冬日進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生 中醫(yī)師建議需先要健脾養(yǎng)胃

　　隨著冬日氣溫越來越低，更多人青睞進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。中國人喜歡食補(bǔ)，但無論吃多少東西，吃多好的東西，沒有健康的脾胃，怎么補(bǔ)也難以吸收。因此，中醫(yī)師建議進(jìn)補(bǔ)前先要健脾養(yǎng)胃。

　　天冷脾胃易“受傷”

　　在冬季，冷空氣的刺激很容易導(dǎo)致胃腸道疾病。從中醫(yī)的角度來說，就是寒邪易傷脾胃，誘發(fā)胃腸道疾病，如慢性胃炎、消化道潰瘍、消化道出血、胃腸功能紊亂等病變。此外，在寒冷的冬季，人們更偏愛辛辣、油膩的食物，并認(rèn)為能這些食物暖胃暖身，實(shí)際上，過食滾燙、辛辣的食物也會誘發(fā)胃腸道疾病。同時(shí)，較低的溫度也促進(jìn)食欲，吃得過多的直接結(jié)果是加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)胃部不適和腹脹等癥狀。加上冬季運(yùn)動較少，多少會影響消化的速度，更容易造成消化不良、胃腸功能紊亂等情況。

　　進(jìn)補(bǔ)要“有效”，先調(diào)理脾胃

　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科梁俊雄副教授認(rèn)為，現(xiàn)代人的不良飲食習(xí)慣如飲食過度、飲食不節(jié)，加上精神緊張、工作壓力等，會造成不同程度的脾胃受損。在講究進(jìn)補(bǔ)的冬季，脾胃不好又怎能更好地吸收呢？因此，冬季進(jìn)補(bǔ)必先調(diào)理好脾胃，否則吃了也白吃，反倒加重脾胃負(fù)擔(dān)。若有不思飲食、腹脹、泛酸、噯氣、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虛寒的表現(xiàn)，更要注意調(diào)理，如果情況嚴(yán)重，建議找醫(yī)生對癥治療。

　　那么，在日常生活中，如何健脾養(yǎng)胃呢？中醫(yī)學(xué)自古以來就講究“藥食同源”，可在飲食中加入以下美味又健脾胃的食物——

　　【大棗】性味甘溫，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“大棗安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣”。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科副教授梁俊雄介紹，大棗亦有鎮(zhèn)靜的作用，特別適宜于失眠、心煩之人。

　　但大棗不可多食，多食則助濕壅氣礙脾，所以痰濁壅盛、經(jīng)常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分，糖尿病人及患有牙齒疾病者也不宜多食。

　　如何吃？——可將大棗煎湯代茶服用，又或者煮粥、煲湯時(shí)放入大棗，如大棗雞肉湯。怕冷的人(特別是在月經(jīng)期間怕冷的女性)可以將大棗與紅糖一起煮后食用，以10-20枚大棗為宜。

　　選擇大棗時(shí)注意選用皮色紫紅、顆粒大而均勻、果形短壯完整、皮薄核小、肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)的大棗。

　　【山藥】性味甘溫，可補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣；補(bǔ)中、益氣力、長肌肉。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥里含有一種叫多巴胺的物質(zhì)，患帕金森病患者可以多吃山藥。

　　但山藥有收澀的作用，所以，經(jīng)常便秘者不宜食用，起病初期邪氣盛時(shí)也不宜食用。

　　如何吃？——山藥可做成山藥餅，或者蒸熟做成山藥丸子。更多的是用于煲湯，如排骨山藥湯。每次食用以15g-30g為宜，山藥要去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感，切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　【薏苡仁】性味甘、淡、涼，《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載：“主筋急，拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣，久服輕身益氣”。也就是說，久病體虛、病后恢復(fù)期特別適宜食用。薏苡仁除健脾養(yǎng)胃外，還可滲濕，所以對于四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。

　　但也因其滲濕的作用，便秘、孕婦及滑精、精液不足、小便多者不宜服用。

　　如何吃？——一般可煮粥、煮飯食用，每天30g即可。

　　【黨參】味甘，性微溫。有益氣補(bǔ)血、生津止渴、和胃健脾的功效，可以說是“中藥中之大補(bǔ)珍品”。黨參的種類繁多，但以山西太行山潞安州(即現(xiàn)今的山西長治)的上黨人參為道地藥材，故以“潞黨參”命名。梁俊雄提醒，服用黨參時(shí)忌吃有散氣作用的蘿卜，也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時(shí)不宜食用。

　　如何吃？——黨參洗凈后放入蒸屜中蒸1小時(shí)，待涼后，切成薄片，用開水浸泡代茶飲。也可煲湯，如黨參大棗燉排骨湯。每天以10-30g為宜。

　　梁俊雄提醒，要健脾養(yǎng)胃，除了吃得對，還要注意保持良好的生活習(xí)慣。在飲食上注意少量多餐、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽；選取適量蛋白質(zhì)、低脂、富含維生素的膳食；盡量少吃對胃有刺激、過于濃烈的香辛料；太熱、太冷的食物也要少吃，避免吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物；戒酒、戒煙，保持樂觀豁達(dá)的心態(tài)。

　　Tips

　　可配合穴位按摩及艾灸

　　除了飲食調(diào)補(bǔ)之外，配合一個(gè)簡單的穴位按摩加灸法效果會更佳。梁俊雄表示，日常按摩加灸足三里穴。足三里為保健要穴。《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》中記載：“邪在脾胃，則病肌肉痛，陽氣有余，陰氣不足，則熱中善饑；陽氣不足，陰氣有余，則寒中腸鳴腹痛。陰陽俱有余，若俱不足，則有寒有熱。皆調(diào)于足三里”。

　　足三里位于小腿前外側(cè)，在外膝眼下3寸，按摩頻率為一周3到4次，每穴每次5-10分鐘，用大拇指或中指按壓，每次按壓要使足三里穴有酸脹、發(fā)熱的感覺。然后點(diǎn)燃艾條，距離足三里穴兩厘米左右，每次灸15-20分鐘，使局部皮膚發(fā)紅。最后，將艾條緩慢沿足三里穴上下移動，以不燙傷局部皮膚為度。

　　謝哲、王海芳

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